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第33章副厨没打压到,自己累垮了

第33章副厨没打压到,自己累垮了 (第1/2页)

“怎,怎么了吗?”赵晓婧见两人盯着她,一时有些紧张。
  
  “你是几岁出去当的童工,还是没事在家玩菜刀啊?”孙德海忍了又忍,还是问了出来。
  
  本来他也用不着土豆丝,只是新来的副厨看起来只是个年轻漂亮的小孩,根本不像厨房里正经干活的人。他就想刁难一下她,让她趁早知难而退。
  
  但是没想到这年轻漂亮的小孩,一顿操作直接把他准备炖的土豆块全切成丝了,速度太快太熟练,他还没反应过来说停她已经切完了……
  
  而且比他自己切的都好都快,他在一边看的都快给跪了。
  
  “呃……没有,我从小在家做饭……”赵晓婧硬编。
  
  “小赵,你真行啊!我要有你这功夫,我也不至于换工作那么多次了……”何师傅一脸梦幻的抓了抓盆里的土豆丝,看了又看。
  
  之后又是切青椒,黄瓜丁,姜片,肉丝,肉块,鸡丁等等一系列……
  
  何师傅本来还想着过渡期帮一把手,一看这熟练度,直接跑出去和洗菜工一起洗菜打下手了。
  
  菜全切出来已经十点多了,孙德海依旧一副没回过神的样子,使劲拍了拍自己的脸,开始做菜。
  
  赵晓婧看了眼他准备做的菜:宫保鸡丁,笋干红烧肉,香辣鸡心,青椒肉丝,酸辣土豆丝。
  
  再看了眼何师傅,她已经把饭蒸上了。
  
  赵晓婧想了想工地任务,虽然还不知道85%以上满意度需要什么水平,但第一次做,先全力以赴吧。
  
  荤菜还是做目前最拿手的油炸食品,至于素菜,夏天热,孙师傅的菜足够重口,她就整两个清爽的凉拌菜搭配吧。
  
  看了看冰柜现有食材,又研究了一遍厨房所有调料,赵晓婧拿出几包蟹柳,又交代洗菜工洗几筐菠菜,再削一筐莴笋。
  
  莴笋切成丝放在不锈钢盆,撒上适量盐抹匀,用盐杀出水分,腌二十分钟。
  
  洗好的菠菜焯水,水中放少量盐和油,菠菜变软后迅速捞出放凉。
  
  再将蟹柳去包装纸后化冻,拿出不锈钢盆,打几个鸡蛋,倒入淀粉,少许盐,黑胡椒,搅拌均匀。
  
  将蟹柳棒依次放入盆中,使表面均匀的裹上搅拌好的面糊。
  
  锅里放入油,油热后下入裹好的蟹柳,炸到表面金黄后捞出备用。
  
  再把放凉的菠菜拧干水分,然后切成碎状。
  
  切好的菠菜加入炒熟的芝麻,香油,盐拌匀,凉拌菠菜就做好了。
  
  之后将莴笋丝盆里腌出来的水倒掉,放入蒜末,小米辣,白糖,鸡精,再淋上一些香油拌匀,凉拌莴笋丝也好了。
  
  这两道凉拌素菜都是特别清爽的口感,赵晓婧并没有加太多的调料,一点点甘甜酸爽感就足够。
  
  接着再把炸过一遍的蟹柳复炸,升高油温,复炸30s就出锅。
  
  出锅后再撒上一点赵晓婧特制混合调料粉。
  
  混合调料粉是赵晓婧用食堂有的调料现配的,除了系统特定的两种中药粉没有,其他的原料她都在厨房里找到了一样的,然后打成粉,按比例混合好就行。
  
  

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