第一卷 第71章 酿醋

第一卷 第71章 酿醋 (第2/2页)

“啊，就好了？”战士们尴尬地挠挠头。
　　
　　“还没！晾晒一下，等菌丝晒干，就可以做醪糟了。”冯素莲将面筛放到坝子上阳光照射的地方晾晒。
　　
　　“小冯，坛子洗干净了！”老郑提着洗净的坛子回来。
　　
　　“舀五斤米洗净沥干，不能沾油。”冯素莲将坛子用开水过一遍，倒扣沥水，
　　
　　“还要烧一坛子开水晾凉，都不能沾油！”
　　
　　“好勒！”战士们不用吩咐，各自抢活儿干，一起酿醋。
　　
　　一想到以后有醋吃，嘴里不停冒酸水，好久没吃酸味儿，嘴里寡淡得很。
　　
　　冯素莲将沥干的米倒锅里，小火翻炒，老郑亲自添柴，担心给烧糊了。
　　
　　米炒至金黄，铲起装面筛，摊开晾凉。
　　
　　晾凉的炒米装入坛子，冯素莲想了想，回去把自己那包白糖拿来，放了小半包。
　　
　　“呀，小冯！”老郑看得心疼。
　　
　　内地还好，白糖虽贵，但买得到，这里白糖是有钱也买不到，不想小冯还藏着这好东西！却这么糟蹋！
　　
　　一倒小半包，把大家看得心肝颤！
　　
　　“小冯，知不知道这白糖有多金贵？”老郑恨自己动作慢了，没能及时止住小冯。
　　
　　“呃，加点儿糖，米醋味道、口感好些。”冯素莲也舍不得的，纠结了好一阵。
　　
　　“唉！小冯呀，真是个实诚人！有醋就不错啦，谁还挑剔味道好不好？
　　
　　这一包白糖，关键时候，能救多少人性命，知道不？”
　　
　　老郑又气又好笑，这个女兵憨乎乎，一股牛劲儿。
　　
　　“我、我知道…”冯素莲拿着剩下的半包白糖，垂下头，鼻子酸酸的。
　　
　　前世临死，孩子们都没能吃上白糖，一包耗子药哄孩子们是糖。
　　
　　那么明显不同，可没怎么吃过糖的两个傻儿子信了，喝的那么高兴！
　　
　　“诶，小冯，对不起，我、我不该那么说…”老郑忙道歉。
　　
　　见女兵难过地低下头，老郑慌了，后悔刚才语气冲了，高高兴兴的事儿，愣是让自己扫了兴。
　　
　　人家好心拿出自己都舍不得吃的白糖，不就是想酿的米醋味道好，让大家吃得更香吗？自己有什么资格指手画脚？
　　
　　“没事儿！”冯素莲抬起头，笑笑，“我明白你的意思，你是好心！”
　　
　　晾凉的开水倒入坛子，用筷子将里面的米、糖、水搅匀。
　　
　　坛口盖上草纸，再盖上油毡布，用麻线捆紧，放在厨房外日光照射的地方。
　　
　　“就好了？多久可以酿成醋？”战士们很有成就感，开始幻想开坛的喜悦。
　　
　　“还早，得晾晒三四个月。”冯素莲看着没多少温度的阳光估摸。
　　
　　“啊？要那么久？”战士们齐声道。
　　
　　“这里温度不高，坛子里没有酸味东西做引子，发酵慢。”冯素莲解释。
　　
　　要是有醋或苹果等带醋酸的添加，可很快酿出酸味，这里没有，全靠米自己慢慢发酵。
　　
　　酿醋除了醋酸引子，还跟温度有关，以这里的温度，肯定比内地的时间长。
　　
　　“哦！”战士们似懂非懂，但学到了。