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第190章 做呛蟹

第190章 做呛蟹 (第1/2页)

等吃完早饭,林小渔就给肖泉拿了个小缸,又给他打包了六个茶叶蛋,“肖大哥拿着吃,这茶叶蛋,泡一夜的汤汁儿,明儿起来更好吃。”
  
  “那,那就谢了。”
  
  肖泉本来想推辞,但是茶叶蛋这么好吃的东西,他得带回去给家里的孩子,他家几个孩子都念叨好几回了。
  
  他心里也想着,下次渔船打了好东西,会第一时间来告诉林小渔。
  
  将肖泉送走,林小渔就拿了五两银子还给了柳三。
  
  “柳大哥谢谢你了,你这难得在家也没睡好,还为了我的营生起了这么大早。”林小渔说着也不知道怎么感谢他好了。
  
  “没事儿,只要能赚钱就行,你赶紧收拾,万一螃蟹死的多了划不来。”柳三催促道,一边把早饭装在篮子里带回去给柳絮吃了,他都跟林小渔这么熟了,自然皮比较厚实了。
  
  这边柳絮刚出门,田小篱就起来了,一边打着哆嗦一边道:“小渔姐,我睡过头了,我这就去做饭。”
  
  等去了灶房,瞧见都已经有空碗筷了,才知道林小渔她们都吃过了。
  
  “你快去吃饭,等下帮我弄螃蟹吧。”林小渔蹲在一桶又一桶的梭子蟹前面,也有些发愣,这么多螃蟹她要咋弄。
  
  吕成行递了一张小凳子过来,她就顺势做下了。
  
  “先挑大只的去留客楼吧。”林小渔嘀咕道。
  
  这时吕成行取起一只对林小渔道:“这螃蟹不是越大就越好,螃蟹要越肥才越好。”
  
  “那隔着壳得怎么看?”林小渔两眼亮晶晶的就看着吕成行,一听这话就知道这厮是知道怎么看螃蟹肥不肥了。
  
  只见吕成行拿起一只螃蟹,翻过来它的白肚皮道,“你看着壳子尖尖的两旁,越是发黄就说明这梭子蟹肉多而且膏肥,膏都顶到壳这里了。”33ýqxsś.ćőm
  
  “还有呢?”
  
  “最好是等太阳出来的时候,也是看壳子两边,太阳光照应下,两边肉都能瞧清楚的。”吕成行道。
  
  这话惹得林小渔给了他一个白眼吃。
  
  天都还没大亮呢,哪里来的太阳。
  
  吕成行又道:“还有个笨办法。”
  
  “快说吧,我这笨人急需笨办法,到时候听了还要挑拣。”林小渔嘀咕道。
  
  吕成行直接拎起一直螃蟹,在它最小的那只脚上掐了一下,“你试试,肥的螃蟹和瘦的螃蟹,肉是不一样多的,掐的感觉也不一样。”
  
  林小渔试了几次倒是掌握了这个方法。
  
  她就开始挑拣了起来,幸好这些螃蟹离水也没多久都是活蹦乱跳的,她挑拣了胖瘦又将螃蟹一只只的捆了起来。
  
  没一会儿田小篱就出来了,林小渔将吕成行教的法子依样画葫芦的告诉了她,三个人开始挑拣果然就快了许多。
  
  牛婆婆来的时候看到院子里满满的都是螃蟹。
  
  捆好的螃蟹还装在大木盆子里,一只只捆了脚摆着,“这昨夜里赶海抓了这么多螃蟹啊,这也太稀奇了吧。”
  
  “牛婆婆你仔细点瞧,这是梭子蟹。”林小渔笑着说道。
  
  现在捆得差不多了,她刚才跑去灶上也蒸了八只呢,到时候大家都尝尝这个鲜货。
  
  “小渔姐,酒楼这么多是不是多了?”田小篱瞧着挑出来的肥肥的十桶螃蟹。
  
  林小渔估摸着留客楼顶多能吃下三桶螃蟹,一桶就约莫有三十只螃蟹了,这要是死了的话,蟹肉就会变糊,不是一丝丝的那种口感了。
  
  “等我想想。”林小渔抵着下巴。
  
  “能腌起来吗,和泥螺一样。”牛婆婆看着家里排成排的腌泥螺大缸,这先前腌制的卖出去了,连夜就叮嘱了赶海的人,多捡泥螺。
  
  泥螺不是稀罕货,所以这几日都是捡回来的泥螺比较多。
  
  “腌了梭子蟹可就不新鲜了……”林小渔一边说着,脑子里突然想到了呛蟹,这前世也是某个沿海城市的特产呢。
  
  不过这呛蟹是生的,一般人不太容易接受,但是爱吃海货的,这呛蟹绝对是鲜中之鲜,不如弄点试试。
  
  “我有法子了!”林小渔道。
  
  牛婆婆和田小篱都满含期待的眼神看着林小渔。
  
  呛蟹是比较简单的,她以前去沿海城市玩的时候,随便一家快餐店都有的卖,不过这东西爱的人爱死,剩下一大批不敢试的。
  
  她就属于那种试了之后且挺喜欢的,所以还问了老板做法。
  
  简直简单的不行。
  
  林小渔就挑选母的梭子蟹出来,螃蟹公母是很好辨别的,公的肚脐盖是尖尖的差不多是三角形的,母的是圆圆的,是椭圆形的。
  
  将螃蟹的盖打开,去掉腮,就用白酒泡一泡。
  
  牛婆婆在一边皱着眉头看着,嘀咕道:“这么多酒,味儿会不会太重了。”
  
  林小渔摇了摇头,不知道该如何和她解释杀菌这个词,还是一开始就不要说这个词的为妙。
  
  

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