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0098【涮羊肉】

0098【涮羊肉】 (第2/2页)

朱国祥冒着小雪,去地里砍白菘。
  
  白菘是菘菜的进化品种,属于大白菜的老祖宗。
  
  菘菜进化出白菜形态,最早记载于北宋初年的《清异录》。一直到南宋宁宗年间,终于有更明确记载:大的叫白菜,小的叫菘菜。
  
  此刻朱国祥砍回的白菘,只有中间两三片叶子包着,周围的叶子全在往外生长。而且,茎窄叶阔,颜色青白,样子介于小白菜和大白菜之间。
  
  大冬天的,蔬菜只剩这玩意儿了。
  
  朱院长去摘蔬菜,朱村长正磨刀霍霍向山羊。
  
  提着屠刀,朱铭站半天不动手,杀人他已经学会了,杀羊却还没什么经验。
  
  “让俺来!”
  
  张广道将山羊按在雪地里,屈膝压住羊身,左手拽着羊角,右手抄刀猛地刺下。
  
  白胜递过来一个木盆,羊血也不能浪费。
  
  众人热火朝天忙碌起来,就连小孩子都出来打雪仗,一扫这半个月憋在屋里的郁闷。
  
  今日是小雪,终于能够活动,前几日大雪才叫无奈。
  
  地面积雪,已经漫过膝盖!
  
  把泥炉搬到堂屋里,架起铁锅开始熬汤底。佐料不多,还没有辣椒,只能将就着吃。
  
  孟昭笼着袖子在旁边看着:“先生这是要做涮锅?”
  
  “对。”
  
  朱国祥一听这名字,就知道是火锅的古代叫法。
  
  宋代兔肉火锅的别名,那才叫一个文雅:拔霞供。
  
  它来源于两句诗,浪涌晴江雪,风翻晚照霞——翻滚的白色浓汤啊,犹如晴天江雪涌浪。筷子夹着白色兔肉,往那汤锅里一涮,立即变成红色,仿佛是晚霞映照在风招子上。
  
  羊皮扒下来,几个大男人砍骨切肉,分分钟将那山羊大卸八块。
  
  大骨剔出,扔进锅里熬汤。
  
  朱铭切了一大块肥瘦相间的,搁木盆里拿去雪地冷冻。过了一阵,稍微硬些,便弄回屋里片羊肉。
  
  半下午,众人围坐三桌,都是村中首脑及家属。
  
  “爹,你讲两句。”在外人面前,朱铭很给老爸面子。
  
  朱国祥举起酒盏道:“今年辛苦各位了,还有两天冬至,咱们提前庆贺一番。待来年卖了新茶,再种上玉米红薯,把水渠也完全挖通,大明村必定更加火红。满饮此碗!”
  
  “干了!”
  
  朱铭笑着大喊。
  
  “干!”
  
  不仅男人们在高呼,女人们也跟着喊,只不过没有直接干杯而已。
  
  三个小炉放在桌上,炉上又架着陶锅。
  
  这玩意儿不用谁教,都知道怎么涮。只有羊肉、内脏、血旺和白菜,姜蒜醋盐花椒调味,此刻吃来却异常鲜美。
  
  没剃干净的大骨头,从汤里捞出来,扔给小孩们慢慢啃。
  
  石彪吃着羊肉傻乐,这里太爽了,村长不但照顾他,还能认识许多朋友,更可偶尔的吃肉喝酒。
  
  朱铭涮着羊肉说:“邓春、邓夏、石彪,等开春之后,你们要多多过来,跟大夥一起操练武艺。分给你们的田地,可佃些给村民,自己也不用那么辛苦。”
  
  “俺听村长的!”三人连忙答应。
  
  朱家父子说完,张广道又举杯:“俺最欢喜的,便是结交许多好汉,只要兄弟齐心,今后天下随便哪处都去得。这碗酒,俺喝了,敬各位兄弟!”
  
  “喝!”白胜举杯应和。
  
  主桌这边,不断有人劝酒敬酒,只石彪和孟昭一直傻坐着。
  
  余善微坐在隔壁桌,假装站起给小炉添柴火,趁机偷偷拍打丈夫的后背。
  
  孟昭并不傻,当然知道敬酒。但在座之人,大部分是莽汉子,跟他没有共同话题,既然插不进去话,那就干脆埋头吃肉。
  
  被妻子提醒之后,孟昭终于站起来:“承蒙先生和大郎收留,俺敬两位一碗,祝大明村蒸蒸日上!”
  
  “好,干了!”朱铭笑道。
  
  朱国祥也举起酒碗。
  
  余善微又听一阵动静,感觉有些无语。丈夫敬完村长父子,居然又闷声吃肉,完全不跟其他人交流。
  
  村里的酒挺多,大部分是山贼头头们留下的。
  
  也有一些,来自小白员外家,朱铭当时没拿钱财,却把藏酒给搬空。
  
  你一碗,我一碗,酒酣耳热,气氛更加融洽。
  
  白胜喝多了尿急,歪歪斜斜往外走。
  
  朱铭也跟上去,勾肩搭背互相搀扶,到了茅房一起放水:“过年以后,你跟我下山一趟,先去上白村找白三郎,再跟他一起去洋州城和兴元府。我把石彪也带上,你脑子好使,一路看着他点。”
  
  白胜甩甩脑袋,稍微清醒一些:“俺记得了。”
  
  去洋州城,是找郑胖子和李含章。
  
  去兴元府,却是给陆提学送玉米和红薯。
  
  顺便,把订做的兵器白嫖回来!
  
  提起裤子,扎紧腰带,朱铭朝外面一看,雪似乎又变大了。
  
  他还不知道,就在这些天里,中原地区遇到严重白灾。
  
  开封城内外,连降大雪十余日,平地积雪八尺多。城内民房和店铺的大门,全都被积雪给堵住,官府天天动员百姓扫雪。地面结冰,马不能行,宋徽宗命令百官坐轿入朝。
  
  大量乞丐冻死,每天都有专人收尸!
  
  这是整个徽宗朝,有史记录的最大一场雪。
  
  陆提学的举荐信和私人信件,因为一些事情耽搁,直到大雪封路之前才送达开封。
  
  (推荐大罗罗的《康熙,你的大清亡了》,听名字就知道写啥。这本书已经历史新书榜第一,喜欢的可以去看看。)
  
  (本章完)
  
  
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