第152章 那耶村的标杆

第152章 那耶村的标杆 (第2/2页)

作为博白南部匪首，龙卅八哪里丢得起这样的面子，回去之后就放话说端午节要来把那耶村给屠了。
　　
　　得到消息的那耶村邓氏就慌了，便提前在五月初四这天把节过了，就赶紧收拾东西跑路。
　　
　　于是，从那个时候开始，那耶邓氏就一直比全国人民早一天过端午节。
　　
　　在后世，每逢端午节，粽子都会掀起一场波及全网的“咸甜之争”，多年来，甜党跟咸党是谁也说不服谁。
　　
　　南咸北甜，广西属于南方中的南方，粽子自然是咸的。
　　
　　当然了，同为咸粽，所用的料不同，包出来的味道也是天差地别，有些咸粽味道极好，让人吃得完全停不下来，也有些咸粽味道极差，咬上第一口就不再想咬第二口。
　　
　　此时，邓世荣就带着大女儿与大儿媳一起包古粽籺。
　　
　　张秀萍怀孕已经超过三个月，就不用再像之前一样需要小心翼翼的保护了，坐下来包一下古粽籺啥的不影响什么。
　　
　　在双旺境域，包粽子除了糯米与猪肉以外，还有一种东西是必不可少的，那就是当地人所说的猪麻蒌，如下图：
　　
　　这叶子是一种天然香料，具有一种非常特殊的香味，用来包粽子跟肉混合在一起可谓是绝配，吃起来那叫一个香。
　　
　　开始包粽子的时候，邓允珍看着那一大盆腌好的猪肉，一边吸气一边说道：“爸，这猪肉你腌得好香啊，今年的古粽籺一定比以前要好吃很多。”
　　
　　张秀萍也连连点头道：“是啊，这猪肉还是生的香味就这么浓，等包到古粽籺里面，那味道肯定是香得不得了。”
　　
　　邓世荣一边动手包一边笑道：“其实这猪肉腌好了，直接拿来炖味道也好吃的，不过包到古粽籺里面，在吸收了猪麻蒌与糯米的香味后，会变得更加好吃。”
　　
　　三人一边聊天，一边包着古粽籺。
　　
　　邓允珍在母亲还在世的时候，就跟着母亲学着包古粽籺了，在母亲去世后的几年，家里的古粽籺都是她自己包的，也就是调味的时候不太懂，请邻居帮调而已。
　　
　　因此，她包古粽籺的手法还是非常娴熟的，只见她先用簕古叶绕成一个8字一样的形状，在8字的两端加入适量用碱水浸泡好并调好味的糯米，再放上两片猪麻蒌，夹了一块猪肉放进去，然后合起来，用留下的簕古叶缠紧，再用竹蔑条把它绑好。
　　
　　这样一来，一条古粽籺就算是包好了。
　　
　　然后，邓允珍拿起剪刀，在簕古叶的尾部剪了一下，这是一个小小的记号，用来区分古粽籺里面的肉是肥还是瘦。
　　
　　因为不管是这个年代还是后世，总有人是吃不下肥肉的，为了不浪费古粽籺里面的肥肉，自然要做好记号，让不吃肥肉的人不要拿有肥肉的古粽籺。
　　
　　张秀萍在娘家的时候，作为唯一的女儿，自然也是包古粽籺的主力，手法一点都不比小姑子差。
　　
　　三人一起动手，不过半个多小时的时间，就把古粽籺全部包好了！
　　
　　接下来，就是下锅煮。
　　
　　跟其它地方只煮个把小时不一样，双旺境域的古粽籺，那是要煮上十个八个小时的，要把里面的糯米煮得看不到颗粒，全部粘连在一起，那口感才是真正的好吃。
　　
　　(本章完)