第185章 海鲜粥

第185章 海鲜粥 (第1/2页)

由于这两天又得晚上出摊，所以苏依依又得麻烦李响亮带了。
　　
　　之所以是麻烦李响亮，也是因为李响亮强烈要求要带苏依依，苏阳也是私底下跟李敏娜说了许久，李敏娜跟熊木纯才忍痛让爱。
　　
　　经过这段时间的相处，让李敏娜这原本觉得跟小孩子相处很麻烦的人，也对苏依依恋恋不舍了起来。
　　
　　挂掉电话后，苏阳把东百大米用清水浸泡。
　　
　　海鲜粥跟皮蛋瘦肉粥不一样，后者可以提前很久熬制，越熬越香，但海鲜粥要是熬的太久，反而会让海鲜的口感变得很差。
　　
　　苏阳先是把买来的一大堆明虾去头，挑干净虾线后，挨个给明虾开背。
　　
　　其实直接给虾去壳要更加省事，但去壳的虾仁煮制时间过长的话，口感也就不会那么嫩了。
　　
　　而考虑到为了能让食客吃着更加方便，苏阳才决定给明虾开背。
　　
　　明虾处理完后，接着是梭子蟹。
　　
　　把所有不能食用的部位一一去除后，一只梭子蟹最后被分为了蟹壳、两只微微拍裂的蟹钳，蟹身则是被一分为二。
　　
　　最后是江海市买来的中小型鱿鱼。
　　
　　这种体型的鱿鱼吃起来，比之大鱿鱼会更加Q弹，脆口，口感极佳。
　　
　　在水中抠出鱿鱼眼跟眼睛，去掉外皮后改刀备用。
　　
　　起锅烧油，待锅烧热后放入洗干净的虾头。
　　
　　待虾头炒到完全变色后，苏阳用铲子把虾头戳烂，更好的炒出虾油。
　　
　　炒好的虾油分别倒入两口用来煮粥的大锅中，加水。
　　
　　煮制十分钟，彻底煮出虾头的鲜味后，用漏勺把虾头捞出来。
　　
　　两口锅内的汤已经熬成了淡淡的土黄色，散发出一股鲜香。
　　
　　保持大火，把提前洗净泡好的东百珍珠大米下入锅中，双手各抓着大勺搅动锅底，避免煮糊。
　　
　　待汤水彻底烧开后，开始转成中小火熬制。
　　
　　待珍珠大米开始煮的有些开花后，苏阳又在两口大锅里各下入半瓶花生酱增香，以及葱丝去腥。
　　
　　花生酱是这锅海鲜粥好吃的关键。
　　
　　花生酱的加入，不光能让海鲜粥的口感变得更加顺滑，也会让海鲜粥的香味拔高一个层次。
　　
　　又煮上十分钟后，苏阳关火盖上锅盖，剩下的海鲜全部用盒子装好。
　　
　　稍作休息了一会后，他便把所有的东西搬到电动三轮上，可以放慢了速度，把车开到了任务地点。
　　
　　“银江路168号……”苏阳把车停到了一家烧烤店前。
　　
　　考虑到不影响烧烤店老板的生意，苏阳还刻意离远了些。
　　
　　苏阳开火，让两锅粥加热至沸腾，随后又把小白板给挂上。
　　
　　【海鲜粥，80元一份】
　　
　　【粥内包含花生酱，过敏者请注意。】
　　
　　第二句话是苏阳特意加上的。
　　
　　有些海鲜过敏者，在看到自己卖海鲜粥，自然就不会买。
　　
　　但花生酱用来煮粥可不常见，要是有花生过敏者误食那可就不好了。
　　
　　待锅里的粥加热好后，苏阳把提前准备好的海鲜，平分着倒进了两口锅里、
　　
　　海鲜提供的鲜味依然足够，只需要加上食盐调味即可。
　　
　　“欸，你们看，那有人在摆摊卖粥，还是用海鲜现煮的。”小唐烧烤店里，一位已经喝到微醺的客人指着苏阳的摊子说道。
　　
　　这桌总共五个客人，脚下的三箱啤酒却已经喝的差不多了。
　　
　　“喝的也差不多了吧，还喝不？”同桌的客人问。
　　
　　“喝啊，今天开心，喝完再走。”
　　
　　“行，那就喝，不过现在胃有些难受了，喝点粥护护胃吧。”客人看着苏阳的摊子，已经能闻到那股海鲜的香味飘来：“我看那粥就不错。”
　　
　　

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