第61章 烙馍卷菜

第61章 烙馍卷菜 (第2/2页)

“就是惦记着夏姐姐大约想吃，所以特地在自家菜地里摘了一些。”江竹果见自己刚好能帮上夏明月的忙，得意地扬起了眉梢。
　　
　　顺手将鏊子上的烙馍翻了个面儿。
　　
　　夏明月嘿嘿笑了笑，一边加快了手中擀烙馍的速度，一边盘算着待会儿要做的菜。
　　
　　等把所有的烙馍擀完，留江竹果在那烧鏊子，夏明月开始择菜，切肉。
　　
　　长豆角焯水切成碎丁子，五花肉剁成颗粒感十足的肉粒儿，一同放入爆香了葱姜蒜的锅中，简单放些盐巴，酱油和黄酒，一道香喷喷的肉末豆角便可以出锅。
　　
　　为提升肉末豆角的滋味，让烙馍卷菜吃起来更带劲，夏明月在做菜时，额外放了一些小红辣椒。
　　
　　肉末豆角出锅，夏明月又做了一道炝炒土豆丝，还有一道简单的凉拌黄瓜。
　　
　　土豆丝放了足够的醋，而凉拌黄瓜时，放了一些新鲜的荆芥叶进去。
　　
　　最后，烧了小半锅的白面稀饭，上头还磕了两个鸡蛋花。
　　
　　忙活完毕，饭菜端上桌，开始吃饭。
　　
　　烙馍放在手上，沿着整张烙馍的三分之一处，撕开大约三分之一直径的口子，将大半个那部分的底部折上去，再将小半部分的横折过来，捋成一个凹槽，均匀放入足量土豆丝，肉末豆角。
　　
　　底部折上封口，再从竖折线处将菜完全卷起，一个完整且完全不会漏菜，可以大快朵颐的洛馍卷菜便完成。
　　
　　包的这样规整的烙馍咬上一口，口感筋道十足，面粉清香、肉末豆角的香辣和醋溜土豆丝的酸爽尽数在口中肆虐蔓延。
　　
　　长条的土豆丝和豆角丁皆是脆爽的口感，与筋道十足的烙馍完全不同却相得益彰，加上肉粒儿的香浓，时不时夹上一筷子咯吱脆的拍黄瓜，再来上一口顺滑绵软的白面稀饭溜缝儿……
　　
　　人生乐事，莫过于此。
　　
　　夏明月对这烙馍十分钟爱，这会子也是胃口大开，且烙馍不用油盐，怎么吃都不会腻，以至于这一顿晚饭下来，夏明月一人便吃了足足四大张。
　　
　　当晚，夏明月便觉得肚子有些撑，弯腰都有些费力。
　　
　　为了消食，夏明月顶着夜色在院子里头散步行走。
　　
　　一圈，两圈，三圈……
　　
　　正在喝稀饭的乌金看到夏明月的动作，停下了进食。
　　
　　怎么感觉这情景仿佛什么时候见过？
　　
　　歪头想了许久，乌金最终也没有想明白，只低头继续喝稀饭。
　　
　　鸡蛋稀饭，可真好喝！
　　
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　　端午过后，天儿一日渐一日的热。
　　
　　凉皮这种季节性强的吃食，一时之间超越了馄饨，成为夏记吃食摊上最受欢迎的吃食，而为了丰富产品种类，夏明月在试做且改良了几次味道上后，在吃食摊上新上了凉面。
　　
　　鏊子，ao四声，极具地方性的平底锅，有点像做煎饼果子的那个锅，但是我们这里的是中央微突起来一点，垫上三块砖就可以当锅用。
　　
　　烙馍，luo方言里读一声，找不到符合的字，暂时用这个最相近的字代替，有点像山东的煎饼，但是更软且韧，也不是用糊来做，而是和成面，擀成薄如纸张的饼，放在鏊子上烤熟，还软的叫烙馍，烤的时间再长一点，完全变成焦脆的，我们这里叫焦馍，为了口感好，还会撒上一点芝麻，吃起来喷香。后面章节有机会会写~