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第61章 烙馍卷菜

第61章 烙馍卷菜 (第2/2页)

“就是惦记着夏姐姐大约想吃,所以特地在自家菜地里摘了一些。”江竹果见自己刚好能帮上夏明月的忙,得意地扬起了眉梢。
  
  顺手将鏊子上的烙馍翻了个面儿。
  
  夏明月嘿嘿笑了笑,一边加快了手中擀烙馍的速度,一边盘算着待会儿要做的菜。
  
  等把所有的烙馍擀完,留江竹果在那烧鏊子,夏明月开始择菜,切肉。
  
  长豆角焯水切成碎丁子,五花肉剁成颗粒感十足的肉粒儿,一同放入爆香了葱姜蒜的锅中,简单放些盐巴,酱油和黄酒,一道香喷喷的肉末豆角便可以出锅。
  
  为提升肉末豆角的滋味,让烙馍卷菜吃起来更带劲,夏明月在做菜时,额外放了一些小红辣椒。
  
  肉末豆角出锅,夏明月又做了一道炝炒土豆丝,还有一道简单的凉拌黄瓜。
  
  土豆丝放了足够的醋,而凉拌黄瓜时,放了一些新鲜的荆芥叶进去。
  
  最后,烧了小半锅的白面稀饭,上头还磕了两个鸡蛋花。
  
  忙活完毕,饭菜端上桌,开始吃饭。
  
  烙馍放在手上,沿着整张烙馍的三分之一处,撕开大约三分之一直径的口子,将大半个那部分的底部折上去,再将小半部分的横折过来,捋成一个凹槽,均匀放入足量土豆丝,肉末豆角。
  
  底部折上封口,再从竖折线处将菜完全卷起,一个完整且完全不会漏菜,可以大快朵颐的洛馍卷菜便完成。
  
  包的这样规整的烙馍咬上一口,口感筋道十足,面粉清香、肉末豆角的香辣和醋溜土豆丝的酸爽尽数在口中肆虐蔓延。
  
  长条的土豆丝和豆角丁皆是脆爽的口感,与筋道十足的烙馍完全不同却相得益彰,加上肉粒儿的香浓,时不时夹上一筷子咯吱脆的拍黄瓜,再来上一口顺滑绵软的白面稀饭溜缝儿……
  
  人生乐事,莫过于此。
  
  夏明月对这烙馍十分钟爱,这会子也是胃口大开,且烙馍不用油盐,怎么吃都不会腻,以至于这一顿晚饭下来,夏明月一人便吃了足足四大张。
  
  当晚,夏明月便觉得肚子有些撑,弯腰都有些费力。
  
  为了消食,夏明月顶着夜色在院子里头散步行走。
  
  一圈,两圈,三圈……
  
  正在喝稀饭的乌金看到夏明月的动作,停下了进食。
  
  怎么感觉这情景仿佛什么时候见过?
  
  歪头想了许久,乌金最终也没有想明白,只低头继续喝稀饭。
  
  鸡蛋稀饭,可真好喝!
  
  ——
  
  端午过后,天儿一日渐一日的热。
  
  凉皮这种季节性强的吃食,一时之间超越了馄饨,成为夏记吃食摊上最受欢迎的吃食,而为了丰富产品种类,夏明月在试做且改良了几次味道上后,在吃食摊上新上了凉面。
  
  鏊子,ao四声,极具地方性的平底锅,有点像做煎饼果子的那个锅,但是我们这里的是中央微突起来一点,垫上三块砖就可以当锅用。
  
  烙馍,luo方言里读一声,找不到符合的字,暂时用这个最相近的字代替,有点像山东的煎饼,但是更软且韧,也不是用糊来做,而是和成面,擀成薄如纸张的饼,放在鏊子上烤熟,还软的叫烙馍,烤的时间再长一点,完全变成焦脆的,我们这里叫焦馍,为了口感好,还会撒上一点芝麻,吃起来喷香。后面章节有机会会写~
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