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第161章 羊肉烩面

第161章 羊肉烩面 (第2/2页)

与其期待别人,不如自己动手。
  
  书童,“????”
  
  山长大抵是……
  
  疯魔了吧?
  
  ——
  
  天儿一日冷过一日,夏明月学会的字,也一日多过一日。
  
  周山长每次布置的课业,夏明月皆是能够超额完成,并且开始下一个课程的预习。
  
  对于收了这么一个认真勤学的学生,周山长颇为欣慰,成就感十足,又拿了两本书给夏明月,让她可以自主学习,不会的字,随时来问。
  
  这样的话,可以加快识字的速度,对夏明月来说,颇为适合。
  
  “多谢周山长。”夏明月如获至宝,连声道谢。
  
  这边,在吕氏和江竹果的操持下,有关早餐摊的各样东西,已是基本齐备。
  
  就在夏明月犹豫着是要晚上几日,等她忙完了县学小饭堂的事儿再开早餐摊时,还是先让吕氏和江竹果两个人去试一试时,周智清这边一大早来寻了夏明月。
  
  说是魏大厨今日下午便能回来,夏明月掌勺完午饭后,便可回去忙自己的事情。
  
  “这段时日,当真是辛苦夏娘子了。”周智清道。
  
  “周山长客气。”夏明月笑答,“也辛苦了周山长,往后怕是在读书识字之事上,还要多多麻烦一二。”
  
  “夏娘子放心,我已跟几位夫子打过招呼,只要夏娘子有空之时,皆是可以来县学读书学字。”
  
  周智清从书童手中拿起早已准备好的小包袱,交给夏明月,“这里面是几本书,皆是我闲暇之时亲自誊抄的,不是名家所著,与科考之事无什么帮助,但语句通俗易懂,也皆是常用字词,十分适合孩童开蒙识字所用,我想着也适合夏娘子,便送给夏娘子吧。”
  
  “多谢周山长。”夏明月双手接过,连声道谢。
  
  晌午的饭食是夏明月这段时日以来要在小饭堂中做的最后一顿饭食,夏明月想了想,上街买了半只现宰杀的羊羔回来。
  
  剃肉去骨,将羊肉和羊骨一并浸泡凉水,充分去除羊肉和羊骨中的血水,而后放入加了葱姜黄酒的水中焯水去沫。
  
  温水洗净,水开入锅,与葱段姜片一并煮开后,文火慢炖。
  
  火苗跳跃,锅中水沸腾翻滚,从最初的透明渐渐泛白,肉汤中独有的鲜香味也渐渐飘了出来。
  
  待羊肉彻底断生,便可以捞了出来,切成薄薄的片,留下羊骨在锅中仍旧慢慢炖煮,好让汤头保持最大程度的鲜美浓郁。
  
  面粉加水和盐和成面团,醒好后分成一个一个小剂子,擀成牛舌形状,两面刷薄油,再醒上半个时辰的功夫。
  
  醒好的面片韧性十足,拉扯面片两端,轻轻伸展,将面片拉扯到最长,再将其撕成一条一条大拇指粗细的宽度。
  
  面条入锅中煮熟捞出,碗中放上几片切好的羊肉片,事先汆烫熟的豆腐丝、木耳丝、香菜等,再浇上一勺滚烫浓郁的羊肉骨头汤,香喷喷的羊肉烩面便开始分发到各个学子的手中。
  
  羊肉烩面热气腾腾,面条筋道,汤头浓郁鲜美,再加上些许辣椒油或者香醋的点缀,整个碗中的美味立刻又上升了一个层次。
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