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第341章 再登玉楼

第341章 再登玉楼 (第1/2页)

秦川在细细品味完那盘色泽红亮,香气四溢的红烧肘子后,脸上洋溢着幸福满足的笑容。
  
  那肘子外皮酥软,内里肉质鲜嫩多汁,每一口都是对味蕾的极致挑逗。
  
  然而,作为一名前世的美食爱好者,在吃完肘子后,秦川站起身,走向尚膳监,当看到那菜篮中的一样东西时,顿时双眼放光。
  
  同时,心中已然想好了做法。
  
  爆炒肥肠,一道既考验厨艺又极具风味的菜肴。
  
  让他情不自禁想到了那个小胖子,你是故意的,还是不小心的....
  
  哈哈哈....
  
  尚膳监里,他先是仔细清洗肥肠,这一步至关重要,需要耐心,确保去除所有的异味与杂质。
  
  否则你就可能吃到夹心的。
  
  随着清澈水流的冲刷,肥肠逐渐变得洁白如玉,散发出淡淡的自然香气。(请勿脑补)
  
  接着,秦川将处理好的肥肠切成均匀的段,再用料酒,姜片,葱段腌制片刻,以进一步去腥增香。
  
  火候,是爆炒肥肠成功的关键。
  
  秦川点燃灶火,待锅热后倒入适量的油,油温七成热时,他将腌制好的肥肠迅速下锅,伴随着“嗞啦”一声,肥肠在热油中翻滚跳跃。
  
  他熟练地翻炒着,让肥肠均匀受热,外皮逐渐变得金黄酥脆。
  
  香气瞬间弥漫整个尚膳监。
  
  紧接着,秦川依次加入蒜片,姜片爆香,再将辣椒丝投入锅中。
  
  他迅速调入适量的生抽,老抽,盐,糖以及少许的香醋,大火快炒,让每一种调料的味道都能完美融合进肥肠之中。
  
  最后,当锅中的肥肠呈现出诱人的酱红色,每一块都包裹着浓郁的酱汁,散发出令人垂涎的香气时,秦川满意地点了点头,迅速关火出锅。
  
  这还没完,等张让将锅洗净后,秦川又打算做一道简单的米茶。
  
  米茶炒制,最重要的两点就是大米的选择和火候的掌握。
  
  大米宫中的肯定是最好的,秦川舀起两碗大米,放入锅中,不加油不加水,就一直不停地翻炒。
  
  全程他都用小火翻炒,然后从锅底往两边翻。
  
  待锅中的米全部抄至金黄,便算是炒好了,盛到碗中备用。
  
  等张让再次将锅洗干净,秦川就往锅中加水,按照1:15的比例,开始煮米茶。
  
  约莫煮了三分钟,便关火盖上盖子闷十分钟。
  
  这样,一道简单的米茶便是做好了。
  
  炒米具有健胃消食,止泻健脾的作用,关键是可以刮油。
  
  秦川就是因为想到今天吃的太油腻了,所以想要喝些米茶刮一刮油....
  
  等吃饱喝足后,秦川便坐在椅子上一动也不想动了。
  
  饱暖思....思故乡啊....
  
  后宫的几个妃子都有身孕,唯一的一个没有身孕的,年龄又太小了。
  
  秦川想着,便打算出宫一趟。
  
  偶尔的休闲娱乐也是调养身心不可或缺的一部分,这一点他很懂。
  
  转头看向一旁的张让,轻声吩咐道:“张让,去备一顶轿子,咱们出宫去玉香楼走走,朕想去听曲儿了。”
  
  

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