第一百六十六章 椒盐大龙虾

第一百六十六章 椒盐大龙虾 (第2/2页)

将所有的前期工作完成，村妇们识趣地离开，表示中午过后再过来。糯米至少得泡四五个小时呢！
　　
　　村子里，大家已经在讨论包粽子的事。
　　
　　这种事瞒不住，好几个人被叫去帮忙，再加上周益民也不打算藏着掖着。
　　
　　“十六叔真说给大家吃呀？”
　　
　　“废话！上百斤的糯米，能吃得完吗？”
　　
　　再加上其他料，包几百个粽子不成问题，他们村每人分到一个也不难。
　　
　　“那倒是，真不愧是十六叔。”
　　
　　拳头大的粽子，确实能包几百个。他们周家庄才几百人口，每人分一个粽子尝尝味道，是能做到的。
　　
　　众人顿时期待起来，他们也听说，那粽子可能有肉。
　　
　　中午，周益民开始处理大龙虾，先把大龙虾表面洗刷干净。
　　
　　将龙虾头放在砧板上，先用刀将龙虾头上的尖刺打磨一下，然后将龙虾头从中间一分为二。
　　
　　然后再将一分为二的龙虾头的一边打开，所谓的打开就如同掀螃蟹的盖子一样，只需抓住龙虾的一边大须子顺势一掰。
　　
　　掰开后将里面的脏东西弄掉，虾头很多东西都是不能吃的，内脏基本上都在虾头。
　　
　　最后，再将处理干净的龙虾斩成小件，龙虾的腿部和大须子处相对粗壮的部分用刀背拍一下，使其似碎非碎，目的是一会炒制的时候好进味而。
　　
　　其实，如果是清蒸的话，不用这么麻烦。处理干净后，直接放上去蒸熟，弄掉蘸料就可以吃了。
　　
　　但周益民想到爷爷、奶奶他们可能不习惯吃清蒸海鲜，于是，就想做一道椒盐大龙虾。
　　
　　来才还是烧火，一边烧火，一边认真看大哥是怎么做这道菜的。
　　
　　处理好大龙虾，周益民开始制作椒盐。
　　
　　将大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉，红椒取四分之一也切成如蒜茸般的小粒，备用。
　　
　　接着便是炒淮盐了。
　　
　　炒淮盐很简单，所谓的淮盐就是食盐和五香粉的结合体。
　　
　　很快，香味就炒出来。
　　
　　来才和来芳两个小家伙围着锅吸鼻子。
　　
　　好在现在来才挂鼻涕的坏习惯改了，不然，听着那声音都觉得难受。
　　
　　三叔也干活回来了。
　　
　　那香味太绝了，让他回到附近就闻到，不由加快脚步。他都忍不住学儿女，到厨房去看了一会。
　　
　　“这么大的虾，都成精了吧？”他不禁发出感慨。
　　
　　周益民：“这种龙虾，听说最大的有三四十斤重，这种算小的了。”
　　
　　周旭强瞪大眼睛，倒吸了口凉气。
　　
　　三四十斤重的虾？
　　
　　吓死人！
　　
　　“端出去，准备吃饭。”周益民又说道。
　　
　　而后，他又拿出一瓶红酒，同样是今天拿回来的，一共5瓶，还有4瓶在爷爷那儿保存着呢！
　　
　　“奶奶，你尝尝。”周益民将最好的一块龙虾肉夹给奶奶。
　　
　　老太太笑得见牙不见眼：“好！益民，你多吃点。”
　　
　　周旭强夫妇就啃点龙虾腿之类，心满意足。甚至还喝了一小杯所谓的洋酒，这牛足够周旭强吹一周的了。